anne kurabiye tarifi ne demek?
Anne kurabiyesi, her evin mutfağında farklı bir şekilde hazırlanan, oldukça basit ve lezzetli bir kurabiye türüdür. Standart bir tarif yoktur, her anne (veya baba!) kendi küçük sırlarını ve dokunuşlarını ekler. Ancak genel olarak şu malzemeler ve adımlar kullanılır:
Malzemeler (yaklaşık 20-25 adet için):
- 1 paket (200 gr) margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta
- 1 paket vanilya
- 4 su bardağı un (veya daha fazla, hamurun kıvamına göre)
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu (isteğe bağlı, daha kabarık kurabiye için)
Yapılışı:
- Margarini ve şekeri çırpın: Oda sıcaklığındaki margarini (veya tereyağını) ve pudra şekerini mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Koyu ve kabarık bir kıvam elde etmeniz önemli.
- Yumurta ve vanilyayı ekleyin: Yumurtayı ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın.
- Un ve kabartma tozunu ekleyin: Unu ve kabartma tozunu (kullanıyorsanız) eleyerek yavaş yavaş karışıma ekleyin. Yoğurma işlemini elinizle yapın. Hamur kulak memesi kıvamında olmalıdır. Çok sert veya çok yumuşak olmamalı. Gerekiyorsa azar azar un ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Hamuru dinlendirin: Hamuru streç filme sararak en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu işlem kurabiyelerin daha güzel şekil almasını sağlar.
- Kurabiyeleri şekillendirin: Dinlenen hamuru istediğiniz kalınlıkta açın (yaklaşık 1 cm). Bıçak, kurabiye kalıpları veya bardak yardımıyla kurabiyeleri şekillendirin.
- Pişirin: Önceden 170-180 dereceye ısıtılmış fırında, yaklaşık 10-15 dakika altın sarısı rengi alana kadar pişirin. Fırınların ısı ayarı farklılık gösterebileceği için pişirme süresini kontrol etmek önemlidir.
- Soğutun ve servis edin: Fırından çıkardıktan sonra kurabiyelerin tamamen soğumasını bekleyin. İsteğe bağlı olarak pudra şekeri, çikolata sosu veya fındıkla süsleyebilirsiniz.
Varyasyonlar:
- Çikolatalı Anne Kurabiyesi: Hamura eritilmiş bitter çikolata ekleyebilirsiniz.
- Tarçınlı Anne Kurabiyesi: Hamura bir çay kaşığı tarçın ekleyebilirsiniz.
- Fındıklı Anne Kurabiyesi: Hamura kıyılmış fındık ekleyebilirsiniz.
- Hindistan cevizi Anne Kurabiyesi: Hamura rendelenmiş hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
Her anne kurabiyesinin sırrı, kullanılan malzemenin kalitesinde ve pişirme aşamasındaki özende yatmaktadır. Tarifleri denemekten ve kendi dokunuşlarınızı eklemekten çekinmeyin. Afiyet olsun!